沙葛饺

嘿嘿！话说这个沙葛饺，是我平时去夜市场绝对不会错过的茶果。。后来姐妹聚会的时候，我们家婉婉师傅既场教我们包！开心咧~~ ~~~唉。。。可惜这东东真的有够难handle的，我包的那些简直就4不像嘛。。气！ 后来自己闭门练功了3次！TMD！还是包不到饺子形状！！！隔了一段时间，参考了一些视频，好吧。。再来一次！

哈哈哈哈哈！这一次真的成形了咧！哈比哈比！爽了大半天！

食谱是参考My Cooking Land 的

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印尼千层蛋糕 Kuih Lapis

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这个食谱是用9寸 x 9寸的方形烤模，因为第一次做，我用一半的分量，长方形的烤模。 材料： 蛋黄  20粒 蛋白  10粒 细糖  300克 牛油  500克 盐      少许 底粉  120克 练奶   4汤匙 千层蛋糕香料/肉桂粉  1茶匙 XO酒（任何的BRANDY) / BAILEYS酒 2大匙 做法： 1.蛋黄加一半的糖打至浓稠，大约10-15分钟。 2.牛油和盐打至变奶白色，再加入练奶和酒，拌匀。 3.1加入2拌匀，再加入底粉和肉桂粉，拌匀。 4.蛋白加入另一半的糖打至硬，拌入3里面。面糊就好了。 烤炉预热，烤模底层放一层烘培纸，刷上牛油，放第一层的面糊，上下火180度，烤大约5-10分钟。 然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕表面，再放一层面糊，用上火烤180度，5-8分钟。（温度和时间因各烤炉的不同，以蛋糕表面稍微上色就可以了）还没用到的面糊先放在冰厨，防止牛油出油. 最后一层用上下火180度烤至上色，出炉后倒扣放凉。大功告成！ 第2次再做
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木薯。。木薯。。很难买吖！找了几天都买不到。。结果昨晚无意中。。。嘿嘿！买到咯！瓦卡卡卡！开工！ 材料： 600克磨碎木薯 （先将800克的木薯刨丝，再加入少量的水打烂或成泥即可） 80克椰丝 160克幼糖 （我放140克） 1大匙蛋黄粉 1/4 小匙盐 100毫升浓椰浆 2粒鸡蛋 60克溶化牛油（用微波炉丁溶或隔水煮溶） 1片香蕉叶，铺盘用（这个不要省略，我就是没放，比较难脱模） 1大匙牛油，扫面用 做法： 1。将香蕉叶铺在烤盘中。 2。将全部材料（除了牛油）放入大碗中拌匀，最后才拌入溶化牛油。 3。将混合料倒入烤盘中，放入已预热烤箱，180度烘1小时至熟和金黄色。 4。取出，抹上牛油，再放入烤箱烘10分钟。 5。取出。待冷切片享用。                                                                                                                             
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Potato Bun 马铃薯面包

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话说这个面包每次去超市都会买回来吃的。。上一年自己做过之后就没再做了。。前几天心血来潮就动手做了。（刚好最近超市的马铃薯卖到很便宜，自己也买了不少的说。。呵呵） 材料： 130克马铃薯泥（150-160克的马铃薯蒸熟，压烂） 300克高筋面粉 50克 幼糖 2克盐 4克面包改良剂 7克酵母 50克牛油 80克牛奶 鸡蛋一粒 做法： 我是用面包机打面团的程序，共1小时半，好了之后已经发酵至2倍大。 （没有面包机可以用大型搅拌机或用手将全部材料搓至光滑。湿布盖好搁置发酵30至40分钟到两倍大） 发酵完毕，分割面团50克一粒，松弛10分钟。 将面团搓圆，排入涂上牛油的模具。以湿布盖好，待第二轮发酵 ，30分钟至40分钟到两倍大。 发酵完毕，涂上蛋液，拥挤花袋挤出上层的材料。 预热烤箱，180度20分钟或至熟。（温度和时间视烤箱而定） 上层材料： 60克牛奶 7克幼糖 7克蛋黄粉 做法：3种材料放入锅子里，小火边煮边搅至浓稠即可。
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