敏之......间

话说前天做了那个卡士达面包，OMG!竟然大受欢迎咧~~呵呵。。。昨天又来个同样的食谱，不包陷，自己胡乱加了些葡萄干，一点斑斓香素。。。也是一样丢进面包机打两次，第一轮发酵至双倍大。。时间我用了2小时左右。然后拿出来排气，搓圆，分割一粒粒，休息10分钟。然后可以开始做造型。。。或包陷。我就整粒丢进杯子，等第二轮发酵，我用了40分钟。。。发酵完毕可以拿去sauna咯。。。放进预热烤箱，160度，15分钟（温度，时间视个人 烤箱而定哦）如果还没到15分钟，表面已经开始上色的话，可以调低温度至150度，关上火，只是用下火继续烘。出炉后，表面马上扫上牛油，这样面包看起来就会亮亮滴 ~~~稍微凉了，我就迫不及待的拉一拉，看有没有做面包的喜悦 -----〉拉丝！！哈哈哈哈哈哈！结果是有的咯！ 跟之前的卡士达面包一样咧~~~~有爽到！满足啦！！ 注：之前的卡士达面包我是扫了牛油才拿去烘，结果表面很快就上色，开始变黑 = =''''',所以这一次是烤好才扫牛油。 面团食谱在 ------〉 这里

最近很懒惰，都提不起劲开工 = ='''''' 昨天就提起心肝，做个面包吧！ 由于家里没有大型搅拌机，自己又懒惰搓面团 @@ 还是让面包机代劳吧！呵呵。。。。在网上看到这个面包食谱，觉得好像怪怪的 （用鲜奶油？）还是我知识浅薄？我不知道做面包还能用鲜奶油耶。。。哈哈哈！不想了！豁出去了！反正家里的材料都有，敢敢冲咯！ 材料：  鸡蛋         2粒                     牛奶         150克  盐             4克 奶粉         60克 细糖         90克 卡士达粉 10克 高筋粉     500克 即溶酵母 10克 牛油         60克 鲜奶油     60克 （我用Anchor UHT Whipping Cream) Ingredients: Eggs                       2pcs Milk                       150g Salt                         4g Milk Powder           60g Fine Sugar               90g Custard Powder   ...

呵呵！今天又败了纸杯回来~~最近真的爱上了形形色色的纸杯。闺密问：买那么多干嘛啦？？我回答：买来收啦！不行哦？！ 她 翻白眼说道：卡通纸都拿来收？？晕！@@ 哈哈哈哈！ 既然买了纸杯，就来个Cup cakes!开工咯！ 材料：  225克 牛油   225克 细砂糖  225克 自发面粉（筛过）  4粒     鸡蛋  3大匙 柠檬汁  1大 匙 柠檬皮削 糖霜： 200克 cream well 马芝林  120克 细砂糖 数滴   黄色素 （刚好家里没了，所以我用橙色） 做法： 1。预热烤箱175度 2。将所有的材料放入搅拌机里，打发至鬆白，越2-3分钟 （注：先将牛油和糖打发，逐粒鸡蛋加入，搅拌均匀，然后再下其他的材料搅拌 至鬆白 ） 3。把面糊挤入杯子里面，7分满。 4。烤20分钟。 5。放在架子上待冷。挤糖霜，装饰 糖霜做法： 将马芝林和糖粉打至鬆白，调入黄色素，即可。

最近都包来疯，都冷落了烘炉一段时间了~~呵呵！ 好吧！今天来启动一下烘炉小姐，不然会生锈滴。。。。。桌上还摆着从家乡拿回来的香橙， 有几粒开始有黑点了耶。。OMG!不行，给闺蜜看到又来念了。。快快渣汁做杯子蛋糕呗！ 材料：  150克 牛油    70克 奶油芝士  220克 细砂糖  225克 中筋面粉（筛过）  1茶匙 发粉  1/4 茶匙 苏打粉  4粒     鸡蛋  2大匙 橙皮削  50毫升橙汁 糖霜： 140克 cream well 马芝林 60  克 奶油芝士 120克 糖粉 数滴   橙色素 做法： 1。预热烤箱175度 2。将所有的材料放入搅拌机里，打发至鬆白，越2-3分钟 （注：先将牛油和糖搅拌均匀，逐粒    鸡蛋加入，搅拌均匀，然后再下其他的材料搅拌） 3。把面糊挤入杯子里面，7分满。 4。烤20分钟。 5。放在架子上待冷。挤糖霜，装饰 糖霜做法： 将马芝林，奶油芝士和糖粉打至鬆白，调入橙色素，即可。

昨天刚从怡保扫墓回来，病魔上门了~~ 昏睡了一整天。。迷迷糊糊跑去厨房，又迷迷糊糊的看到很多拜拜回来的橙子。。丁！来个香橙蛋糕吧~~ *病魔霎时不见了* 哈哈哈！ 【原料】 A: 牛油 60 克，细砂糖 80 克，蛋液 45 克，橙皮屑1个， B: 低筋面粉 100 克，盐少许，泡打粉 1/2 小匙，小苏打少许， C: 橙汁 67 克，耐烤烘巧克力豆 40 克 【做法】 1 、将橙皮磨成屑，橙肉榨汁。 2 、室温软化的牛油加细砂糖搅拌均匀至颜色发白，体积膨大。 3 、分次加入蛋液，然后快速搅打均匀成顺滑的状态。 4 、加入橙皮搅拌均匀。 5 、加入 1/3 过筛的 B 原料搅拌均匀后，加入 1/2 橙汁搅拌均匀。 6 、再加入 1/3 的 B 原料和 1/2 橙汁拌匀后，加入剩余的 B 料，然后加入大部分的巧克力豆搅拌均匀。 7 、将面糊装到裱花袋中，然后挤入纸杯 7 分满，表面撒几粒巧克力豆。 8 、放入预热好的烤箱 160 度   中下层    20 分钟左右，用牙签插一下，不粘面糊即可出炉。

最近迷上包~~今年扫墓想做些包子去孝敬外公外婆。。。好吧！一口气做了30粒 - 莲蓉馅和豆沙馅的。。 食谱这里

饼皮 ：牛油 30克 Oreo 饼干 110g Cream Cheese 300g  幼糖 100g 动物性奶油 170g 低筋面粉 2小匙 蛋黄 2个 做法： 1.Oreo 饼干去掉夹心，将饼干压碎 2.隔水溶化牛油，倒入饼干碎混合均匀。 3.将3/4的饼干碎倒入6寸烤盘，压紧，压平。（可以先放冰箱） 4.软化的cream cheese,加糖，隔水加热，搅拌至无颗粒 5.加入鲜奶油，搅拌均匀后离开热水 6.降温后加入面粉拌匀，接着加入蛋黄拌匀。 7.倒入烤盘内，撒上剩余的饼干碎。 8.预热烤箱150度，烘烤30分钟 9.出炉后降温，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜才享用 。 注：此食谱做两倍的分量，这样蛋糕会高一点，或者用小一点的模具。 食谱来自 星厨房 ~~

哈哈！最近包来疯！面包机和烘炉都被打入冷宫料 ~ ~ 女人都是善变的。。。haiz ~ ~ 面小姐和烘先生，你们就好好待在冷宫里休息休息吧。。 等小女我厌倦了包夫人再回来到你们身边。。好啦！今天做了两种包 - 斑兰莲蓉包和豆沙牛奶包。。奈何豆沙牛奶包的成品出来口感不大满意，所以就不上食谱了。。等我闭关研究研究再上食谱呗！ 先来这个莲蓉包 ： 材料：（皮料） A. 即溶酵母      1茶匙      清水            60毫升 *两者混合均匀 B. 包粉               80克 C. 包粉             180克      糖粉               35克      清水               70毫升      白油               20克      斑兰香料       少许 馅料： 现成莲蓉馅（斑兰味道）240克 做法： 1. 馅料：将馅料分成每份20克，搓圆。 2. 皮料：将A 和B 拌匀，用布盖着发酵20分钟。 3. 将C 放入大碗加入2 拌匀，倒在桌面用手搓2分钟或至光滑面团，用布盖着发酵20分钟。 4. 造型 ：将3的面团滚圆后压扁，中间部分稍微厚一些，包入一份1，边缘折起收口向下，排     在纸上，盖着发酵30分钟。（我放在烘炉里面） 5. 锅里煮好滚水，用白布盖在架子上，排入4后盖好，以小火蒸5分钟即可。 *温馨提示：蒸好后，如果是用普通煮菜的锅盖（半圆形的），开盖的时候要直线向上开，不   打斜的开，不然...

自从有了面包机，变得很懒惰做手工面包。。。因为我用手搓面团的功夫很少成功 。。呵呵！不行！今天要运动一下我的双手。。翻啊翻食谱~~咦。。这食谱不错哦！材料刚好都有，最重要的是 ~~不用搓面团搓太久！哈哈哈！来吧！开工咯 ^^ 材料 A 230g      高筋面粉 5g          即溶酵母 170g      水 1/8茶匙 面包改良剂 （我没放） 材料B 20g        全蛋液 （剩的留下来搽表面） 60g        幼糖 1/4茶匙 盐 25g        冷水 2.5g       即溶酵母 材料C 30g        牛油 100g      高筋面粉 馅料： 6条       香肠 150g     杂菜粒 30g       洋葱碎 50g       美奶之 半茶匙 胡椒粉 注：除了香肠，其他材料混匀 做法： 1. 混合材料A，休息1 到1 1/2小时。 2. 把B加入A , 搓至均匀面团，加入C,再搓至光滑面团。休息15分钟。 3.分成每个60g,搓圆，休息10分钟。 4.搓成长条，放香肠在中间，收卷好。 5. 分切5个小段（不断）。 6. 排成梅花形。待发酵到两倍大。喷些水，放馅料在中间。 7.表面涂上刚才剩的蛋液，180度烘10-15分钟。（金黄色就可以了） 造型做法参考 （我是从网上抓来的 ~  http://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/180182.html  ，大家也可以参考这个食谱） 出炉咯 ~   忘记搽蛋液 ~ ><

Yohooo！无意中看到网友Thai Yin Chan的糯米糍食谱，我的最爱~~ 其实这个糯米糍我之前在网上抓来一个用粘米粉的食谱做过，不理想 :( 粘米粉的味道很重，就是好像蟑螂味道。现在这个食谱是没有粘米粉，应该ok吧。。。来吧！敢敢去咯！ 糯米糍 -皮料 糯米粉300g 澄面粉 50g 1 1/2汤匙 油 水 490g 幼糖 75g  注：我有加一点Pandan香料 -馅料 烘香花生碎 200g 幼糖 100g 烘香芝麻 40g 熟糯米粉(沾糯米糍用) -做法 1)将糯米粉，澄面粉和幼糖拌均。 2)然后拌入油和水搅拌均匀。 3)把粉浆放入抹上油的蒸盘，以中火蒸20分钟。待冷后 取出，均分等分。 4)取一份皮，捏成窝型，包入馅料，收口后搓成圆球状， 沾上熟糯米粉即成。 效果出来~~ 赞！赞！赞！

又到周日，每次都出去吃早餐，很闲了 ~~ 今天自己动手来个叉烧云吞面吧！ 云吞相信很多人都会做了，就腌猪肉碎和虾肉，放隔夜。第二天拿来包云吞皮就可以了。以下是叉烧的食谱： 材料： 800克花肉， 分切成4条 3大匙蒜茸 500ml水 调味料： 3大匙生抽 2大匙耗油 1小匙黑酱油 2 1/2 大匙糖 做法： 1。花肉加入蒜茸和调味料拌匀腌至少1小时（我腌隔夜） 2。将水煮滚，加入花肉中火煮至汁干，再用小火煎至两面金黄即可取出，切片享用！

Ingredients : A.High Protein Flour  200g     Cake Flour              50g     Instant Yeast              5g B.Castor Sugar             30g     Salt                             5g     Milk Powder             10g C. Egg                             25g      Cold Water or Milk  120g D. Butter                          40g Topping : Chicken Sausage              10 pcs (cut into half) Egg                                    1 no Bread Crumbs     ...

哈哈哈！开心！刚买了面包机，虽然是二手货，不过condition还很好噢！一直以来，面包是我的死穴，10次有8次失败！不是面团搓不够，就是面团不发！搞到我对面包都失去信心料@@ 后来在面子书上看到有网友要出让她的面包机，当时的我没有动心。。1个星期后在面子书上又看到网友的post，哈！还没卖出去咧。。。。想想。。嗯。。就买下来呗！ 拿了面包机回来，还等什么？开工咯！ 注：以下是用tesco面包机做的 食谱 材料： 鸡蛋1粒加鲜奶共235克 牛油 50克 （用微波炉煮溶参进鲜奶里面） 蜂蜜 20克 Nescafe粉15克 （结果有点苦，所以大家可以减至10克） 高筋面粉350克 黄糖 60克 盐 1茶匙 即溶 酵母 1.5茶匙 提子干适量（我是agak-agak 的，因为原食谱没有） 做法： 面包机设定：甜面包，重量：750克，颜色：中等 （由于此食谱的分量是500克的，所以用tesco面包炉的话，只有750克，这样就要早10分钟拿出来，不然旁边的皮会焦！） 除了提子干，将所有材料以以上次序放入面包机盘内。按开始button. 当面包炉运作5-10分钟后，会停止和响，马上倒入提子干，面包炉会继续工作。 等面包好后，就放在凉架上待冷大约30分钟就可以切片了。

很久没有煮晚餐咯~~家里的疯婆子开始投诉料 =='' 今天一大早看到BW的姐妹问奶油虾的食谱。。嘿嘿！那是我的拿手好菜咧。。（不要脸><) 之后就马上翻我的——厨房秘籍出来，就上了食谱给那位姐妹啦 ~~希望她成功咯！ 后来，疯婆子下班就在那边嚷嚷 很久没吃奶油鸡料 ~~嗯。。嗯。。打开冰厨，咦。。有5个鸡腿肉耶。。好啦，死鬼，今晚就煮奶油鸡咯！死好命！其实奶油鸡和奶油虾的做法和材料大同小异，不过我个人认为奶油鸡还是做湿的比较好吃，没那么干，各位就参考以下的食谱咯。注：料理的材料分量我通常都没有准确的量法啦，嘻嘻！都是随手抓的，所以以下的分量大家可以依个人的口味来加减噢！ 材料： 3个鸡腿肉，去骨 少许kari叶 2条指天椒 - 可以不放 牛油180克 200克牛奶水（我放了整包250ml的） 1粒鸡蛋  调味料： 半茶匙鸡精粉 少许盐 1茶匙半糖（我放了2茶匙，因为贱内喜欢甜） 适量蜀粉（1半炸鸡用，1半勾芡用） 做法： 1.将去骨的鸡腿肉切成粒状（别太小粒，因为炸的时候会比较干身）把鸡蛋打在鸡腿肉上，搅拌均匀后，沾上蜀粉 2.锅热适量的油，将沾上蜀粉的鸡腿肉炸至香脆备用。 3.锅洗干净，烧热放入牛油，kari叶和指天椒爆香后，倒入牛奶和调味料煮至滚，试味道，ok的话就勾芡咯！ 4.将炸好的鸡腿肉放入酱汁中，微炒一下，就可以上桌咯！

这几天工作好烦，回到家整个人都散架，提不起劲。 之后就因为压力， 印尼千层蛋糕面世了。。。 这个食谱呢是之前我在BW里抄下来的，很感谢那边的姐妹们毫不吝啬的分享。我做的是食谱的一半分量。 材料： 蛋黄糊：  450克牛油 180克幼糖 21粒蛋黄 4大匙练奶 270克底粉 4大匙发粉 2大匙千层糕香料 （原食谱没放，我自己鸡婆加的。味道出来很香！） 4大匙椰酱粉 （可以用浓缩椰酱） 2小匙斑兰香精 （所有的粉类要先筛过哦！） 蛋白霜材料： 10粒蛋白 140克幼糖 半小匙塔塔粉 做法： 将牛油，练奶，180克幼糖打发，加入蛋黄（要一粒1粒的加，先搅匀1粒再加第2粒） 之后将所有的粉类加入，用橡皮刮刀搅拌均匀。 另一个盘将蛋白加入塔塔粉打出 粗泡，分3次加入幼糖，打至干性发泡。 将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，每一次都是用橡皮刮刀轻轻的搅拌均匀。 把面粉平均分两份，一份加入斑兰香精，另外一份保留原味。 烤箱先预热180度上火大约15分钟， 倒入90克的原味面糊（呵呵！我没有称，都是agak-agak的），烤大概5 - 7分钟（这可是要视个人的烤箱而定哦！最好是先坐在烤箱前面留意一下表面的颜色。如果是金黄色的话，就代表好了。 这样慢慢的来揣摩温度和时间）之后再到倒入pandan面糊，也是烤大概5-7分钟，如此类推。到最后一层，烤4分钟，再换上下火烤15分钟。 最后就大功告成啦！

大家恭喜发财呀！今天年初10， 我第一天开始上班 （休息整14天料，爽！）不过后遗症就是 ~ 眼睡 + 忙！ 哎呀 ~ 没关系啦， 一年那么一次而已 ...呵呵！算一算，工作3天又休息4天咯！哈哈！好啦， 昨晚做了这个7风， 做今天的早餐....本来说做个橙味的吧， 记忆中冰厨里应该还有鲜橙汁， 当一切准备就绪， 到冰厨拿主角 - 橙汁的时候....what????没有了？！气死！ 谁？谁？喝完了没有告诉我进货？岂有此理！ 算了，真凶还是等我得空慢慢收集证据才来提控！哼！突然眼睛一瞄， 咦...芦柑？ 有半箱那么多....芦柑..橙...芦柑....橙.....算了！就用橙的同母异父的兄弟 - 芦柑，来做吧...味道应该也差不了多少卦 ~~ 嘿嘿！酱都给我想到，有厉害一下下..(不要脸ing ~) 50分钟后， ‘丁’ ~~ 烘炉叫我了， 战战兢兢的把7风拿出来...哇 ！ 味道很清香哦...呵呵！ 马上倒扣.....15分钟后， 脱模，马上拍个沙龙照， 然后切一片试味道！ 嗯 ~~ 不错！不错！好吃啦！最后的最后， 只剩下一片做今天上班的早餐 = ='' 好啦！好啦！食谱来咯 ~ 材料： 1. 4粒蛋黄    60克幼糖    少许盐 2. 85ml 玉米油 （corn oil)     115ml 芦柑汁     少许芦柑皮 （注意白色的部分不要哦，不然成品会苦，不过芦柑皮我没放，懒惰咯，哈  哈） 3. 150克自发面粉（筛过） 4. 4粒蛋白     60克幼糖 做法： a.  材料 1 搅拌均匀，直到幼糖融化, 加入材料 2 ，搅拌均匀，加入材料 3 . b. 在另外一个干净的大碗，用搅拌机将材料 4 打发. c. 将1/3打发好的蛋白加入面粉团中，慢慢搅拌（用手轻轻的搅拌噢），均匀后将面团倒入剩下的蛋白中，也是慢慢搅拌噢！一直到均匀 d. 将面团轻轻倒入6寸7风模具中， 以150度，烤40分钟. 之后拿出来倒扣，待冷后脱模，搞定！

Hi everybody! 好久没来咯！我没有偷懒哦！只是最近都在忙做年饼啦！今天的主角其实样子丑丑的，可是很好吃哦！ 我很丑~~可是我很好吃。。。（忍不住唱起歌来。。呵呵）好啦。。 废话不多说，食谱来咯！ 注：这食谱是2011年过年的时候在报章上看到的，不好意思啊原作者，我忘了你的大名。。呜呜。。不过还是要跟你说：你超棒的啦！这个真的很好吃！ 材料： A. 250g 牛油      130g 黄糖 B. A蛋2粒 C. 280g 普通面粉      3小匙 Nescafe 粉      50g Milo 粉 D. 150g 巧克力粒      250g 花生碎 （我用杏仁碎） 做法： 1。把A材料搅至亮滑 2。 然后逐粒蛋加入继续搅拌至顺滑。（一定要1粒蛋搅拌均匀后再加第2粒蛋噢） 3。 面粉筛过，加入Milo 粉和Nescafe 粉，慢慢加入搅拌好的奶油里面，搅拌均匀。 4。 最后加入D料，搅拌均匀。 5。用小汤匙及大汤匙舀一小团的面团放在锡纸上（烘盘上放锡纸），不用做造型，就一团团的排在锡纸上面，之间要留一点空位。（如下图） 6。放入烤箱120度烤25分钟。

材料： 350克  奶油芝士 80克    细砂糖 2粒      鸡蛋 100克  淡味奶油 2小匙  蜀粉 40克   巧克力（刨碎） 适量   巧克力粒（装饰用） 做法： 1。预热烤箱180度 2。将奶油芝士和糖搅拌成软滑，逐粒蛋加入，拌匀。 3。加入淡味奶油，蜀粉和巧克力碎，拌匀。 4。把芝士糊舀入杯中，撒上巧克力粒，盛入烤箱烘越15-20分钟至熟。 5。取出待冷却，放入冰箱冷藏。 Ingredients 1.350g Cream Cheese 2.80g   Caster Sugar 3. 2      Eggs 4.100g Whipping Cream 5. 2 tsp Corn Flour 6. 40g Grated Chocolate 7..50g Chocolate Chips (For Decor) Method 1. Preheat oven to 180c. 2. Beat cream cheese & sugar until soft & smooth.Add in eggs, one at a time, beating well after each   addition. 3. Stir in whipping cream, corn flour & grated chocolate, mix well. 4. Spoon cheese mixture in the cups. Sprinkle chocolate chips on top. Bake for 15-20 mins or until cook. 5. Remove and leave to cool. Refrigerate before serving.

材料 : 低筋面粉 ------80 克 牛奶 ----------250 克 鸡蛋 ----------2 个 细砂糖 --------35 克 植物油 --------15ML(我用玉粟蜀油） 馅 : 淡奶油 ---------200 克 (UHT Whipping Cream) 细砂糖 ---------35 克 榴莲肉 ---------200 克 榴莲班戟的做法 1 、将低筋面粉过筛，加入 150 克牛奶，混合成面糊。 2 、鸡蛋加入 35 克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的 100 克牛奶，混合均匀。 3 、加入植物油搅拌均匀。 4 、将面糊和牛奶鸡蛋液混合。 5 、将面糊的混合物过筛。 6 、平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛 1 勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。 7 、小火煎约一到 2 分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来。 8 、依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用 9 、取一块榴莲内放案板上。 10 、取出榴莲核。 11 、把榴莲肉切成块。 * ：如果是熟透的榴莲，直接戴上一次性手套来取核和肉就好了。 12 、淡奶油打至全发。 13 、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油。 14 、放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油）。 15 、把一边折起来。 16 、再把另一边也折起来，完全把馅包在里面。 17 、包成方型就可以了。

材料： 2只全鸡腿，斩块 1对腊肠，切厚片 50克咸鱼，切块 2大匙姜丝，2大匙青葱丝 调味料： 1/4 小匙盐，1大匙蚝油 1/2大匙生抽，2大匙绍兴酒 少许黑酱油，1大匙蜀粉 3大匙水 适量青葱丝，装饰用 做法： 1。将全部材料和调味料拌匀，腌至少30分钟 2。煮滚蒸笼水，放进鸡块大火蒸20分钟至熟即可上碟，撒上青葱丝既可享用。