生病了2个星期，都没什么作品。今天心血来潮，做了这个咸蛋酥。话说这个糕点是我的最爱。。不过被严禁多吃，因为胆固醇蛮高的。。呵呵！所以这一次做了10粒，我只可以吃2粒:( 来！话不多说，先上食谱： 准备馅料800克。（红豆馅，芋头馅，莲蓉馅等等自己喜欢的都可以） 20粒熟咸蛋黄。用烘炉以150度，上下火烘烤10分钟就可以。 酥皮做法 酥皮需要两种面团：水皮和油皮（下面有我从食谱扫描出来的制作图片） 水皮材料： 普通面粉 300克 幼糖 45克 菜油（Margerine) 80克 清水 140毫升 做法： 将所有水皮材料搅拌成团，休息10分钟，分成10份，每份55克，搓圆 。 油皮材料： 普通面粉 200克 白油 （shortening) 140克 油皮做法： 将材料搅拌均匀，分成10份，每份34克，搓圆。 1。将水皮压扁，把油皮裹入水皮里面，搓圆，重复做完10份。在用擀面棍，把面团擀成长条形，卷起像瑞士卷。重复做完10份。 2。再用擀面棍把卷好的面团擀扁，再次卷起，重复做完10份。休息10分钟. 3。将馅料分成每份40克，压平裹咸蛋黄，搓圆。 4。将已经擀了两次的面团从中间切开，分成两个。切口向上，然后擀平，中间包馅，捏紧收口。重复做完，一共20粒。封口向下，排在烤盘上。 5。预热烘炉，190度烘20分钟。（每个烤箱不同，可以观察颜色和起酥程度来判断） 小提示： 如果不要做那么多，就减半所有的材料，做10粒。 如果想要看起来又一层层的颜色，可以在水皮那边加一点色素。那成品出来就会有颜色，很漂亮^^ 成品^^ ...
