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Sunday, April 22

Lemon Butter Cupcakes 牛油柠檬杯子蛋糕

呵呵!今天又败了纸杯回来~~最近真的爱上了形形色色的纸杯。老爷问:买那么多干嘛啦??我回答:买来收啦!不行哦?! 老爷翻白眼说道:cartoon纸都拿来收??晕!@@ 哈哈哈哈!男人,你们永远不了解女人的啦。。女人嘛什么都可以收,戏票,车票,Hotel收据,红包封,宴会请柬,甚至carpark ticket也收!就是钱~~不会收!(起码我是咯,paiseh!) 呵呵!
既然买了纸杯,就来个Cup cakes!开工咯!

材料:
 225克 牛油
 225克 细砂糖
 225克 自发面粉(筛过)
 4粒     鸡蛋
 3大匙 柠檬汁
 1大匙 柠檬皮削 

糖霜:

200克 cream well 马芝林 
120克 细砂糖
数滴   黄色素 (刚好家里没了,所以我用橙色)

做法:

1。预热烤箱175度
2。将所有的材料放入搅拌机里,打发至鬆白,越2-3分钟 (注:先将牛油和糖打发,逐粒鸡蛋加入,搅拌均匀,然后再下其他的材料搅拌至鬆白
3。把面糊挤入杯子里面,7分满。
4。烤20分钟。
5。放在架子上待冷。挤糖霜,装饰


糖霜做法:

将马芝林和糖粉打至鬆白,调入黄色素,即可。

Saturday, April 14

Orange & Cheese Cupcakes 香橙芝士杯子蛋糕

最近都包来疯,都冷落了烘炉一段时间了~~呵呵! 好吧!今天来启动一下烘炉小姐,不然会生锈滴。。。。。桌上还摆着从家乡拿回来的香橙, 有几粒开始有黑点了耶。。OMG!不行,给老爷看到又来念了。。快快渣汁做杯子蛋糕呗!

材料:
 150克 牛油
   70克 奶油芝士
 220克 细砂糖
 225克 中筋面粉(筛过)
 1茶匙 发粉
 1/4 茶匙 苏打粉
 4粒     鸡蛋
 2大匙 橙皮削
 50毫升橙汁

糖霜:

140克 cream well 马芝林
60  克 奶油芝士
120克 糖粉
数滴   橙色素

做法:

1。预热烤箱175度
2。将所有的材料放入搅拌机里,打发至鬆白,越2-3分钟 (注:先将牛油和糖搅拌均匀,逐粒    鸡蛋加入,搅拌均匀,然后再下其他的材料搅拌)
3。把面糊挤入杯子里面,7分满。
4。烤20分钟。
5。放在架子上待冷。挤糖霜,装饰


糖霜做法:

将马芝林,奶油芝士和糖粉打至鬆白,调入橙色素,即可。


 

Monday, April 2

Orange Cup Cakes 香橙杯子蛋糕

昨天刚从怡保扫墓回来,病魔上门了~~ 昏睡了一整天。。迷迷糊糊跑去厨房,又迷迷糊糊的看到很多拜拜回来的橙子。。丁!来个香橙蛋糕吧~~ *病魔霎时不见了* 哈哈哈!



【原料】
A:牛油 60克,细砂糖 80克,蛋液45克,橙皮屑1个,
B:低筋面粉 100克,盐少许,泡打粉1/2小匙,小苏打少许,
C:橙汁67克,耐烤烘巧克力豆40
【做法】
1、将橙皮磨成屑,橙肉榨汁。
2、室温软化的牛油加细砂糖搅拌均匀至颜色发白,体积膨大。
3、分次加入蛋液,然后快速搅打均匀成顺滑的状态。
4、加入橙皮搅拌均匀。
5、加入1/3过筛的 B原料搅拌均匀后,加入1/2橙汁搅拌均匀。
6、再加入1/3B原料和1/2橙汁拌匀后,加入剩余的B料,然后加入大部分的巧克力豆搅拌均匀。
7、将面糊装到裱花袋中,然后挤入纸杯7分满,表面撒几粒巧克力豆。
8、放入预热好的烤箱 160 中下层  20分钟左右,用牙签插一下,不粘面糊即可出炉。