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Monday, December 12

Chocolate Chips Cup Cheesecake 巧克力芝士杯蛋糕

材料:
350克  奶油芝士
80克    细砂糖
2粒      鸡蛋
100克  淡味奶油
2小匙  蜀粉
40克   巧克力(刨碎)
适量   巧克力粒(装饰用)

做法:
1。预热烤箱180度
2。将奶油芝士和糖搅拌成软滑,逐粒蛋加入,拌匀。
3。加入淡味奶油,蜀粉和巧克力碎,拌匀。
4。把芝士糊舀入杯中,撒上巧克力粒,盛入烤箱烘越15-20分钟至熟。
5。取出待冷却,放入冰箱冷藏。

Ingredients

1.350g Cream Cheese
2.80g   Caster Sugar
3. 2      Eggs
4.100g Whipping Cream
5. 2 tsp Corn Flour
6. 40g Grated Chocolate
7..50g Chocolate Chips (For Decor)

Method

1. Preheat oven to 180c.
2. Beat cream cheese & sugar until soft & smooth.Add in eggs, one at a time, beating well after each   addition.
3. Stir in whipping cream, corn flour & grated chocolate, mix well.
4. Spoon cheese mixture in the cups. Sprinkle chocolate chips on top. Bake for 15-20 mins or until cook.
5. Remove and leave to cool. Refrigerate before serving.


Wednesday, December 7

榴莲班戟 Durian Pan Cake

材料:
低筋面粉------80
牛奶----------250
鸡蛋----------2
细砂糖--------35
植物油--------15ML(我用玉粟蜀油)
:
淡奶油---------200克 (UHT Whipping Cream)
细砂糖---------35
榴莲肉---------200

榴莲班戟的做法
1
、将低筋面粉过筛,加入150克牛奶,混合成面糊。
2
、鸡蛋加入35克细砂糖,搅拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀。
3
、加入植物油搅拌均匀。
4
、将面糊和牛奶鸡蛋液混合。
5
、将面糊的混合物过筛。
6
、平底锅烧热后,转小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀。
7
、小火煎约一到2分钟至表面凝固,不用翻面,直接用铲子铲出来。
8
、依次煎好所有的饼皮,装在碟内放凉备用
9
、取一块榴莲内放案板上。
10
、取出榴莲核。
11
、把榴莲肉切成块。*:如果是熟透的榴莲,直接戴上一次性手套来取核和肉就好了。
12
、淡奶油打至全发。
13
、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油。
14
、放上一块榴莲肉(如果喜欢奶油口味的,可以再加一层打发的淡奶油)。
15
、把一边折起来。
16
、再把另一边也折起来,完全把馅包在里面。
17
、包成方型就可以了。





Sunday, December 4

风流天子 Steamed Chicken With Preserved Sausage

材料:
2只全鸡腿,斩块
1对腊肠,切厚片
50克咸鱼,切块
2大匙姜丝,2大匙青葱丝

调味料:
1/4 小匙盐,1大匙蚝油
1/2大匙生抽,2大匙绍兴酒
少许黑酱油,1大匙蜀粉
3大匙水
适量青葱丝,装饰用

做法:
1。将全部材料和调味料拌匀,腌至少30分钟
2。煮滚蒸笼水,放进鸡块大火蒸20分钟至熟即可上碟,撒上青葱丝既可享用。



简单奶油杯子蛋糕 Simple Cup Cakes

材料:
牛油   125克
幼糖   125克
面粉   150克
发粉   半茶匙
苏打粉 半茶匙
鸡蛋   3粒
牛奶   120毫升

做法:
1.面粉,发粉和苏打粉过筛
2.牛油和幼糖打发,逐粒蛋加入搅拌
3.满满加入做法1和牛奶
4.把打发的面糊倒入杯中,放入预热得烤箱,180度烤20分钟

奶油

材料:
牛油 150克
菜油 100克
糖粉 100克


做法:
1.把全部材料打发
2.将打发的奶油挤在杯子蛋糕上,然后装饰即可.