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Wednesday, December 7

榴莲班戟 Durian Pan Cake

材料:
低筋面粉------80
牛奶----------250
鸡蛋----------2
细砂糖--------35
植物油--------15ML(我用玉粟蜀油)
:
淡奶油---------200克 (UHT Whipping Cream)
细砂糖---------35
榴莲肉---------200

榴莲班戟的做法
1
、将低筋面粉过筛,加入150克牛奶,混合成面糊。
2
、鸡蛋加入35克细砂糖,搅拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀。
3
、加入植物油搅拌均匀。
4
、将面糊和牛奶鸡蛋液混合。
5
、将面糊的混合物过筛。
6
、平底锅烧热后,转小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀。
7
、小火煎约一到2分钟至表面凝固,不用翻面,直接用铲子铲出来。
8
、依次煎好所有的饼皮,装在碟内放凉备用
9
、取一块榴莲内放案板上。
10
、取出榴莲核。
11
、把榴莲肉切成块。*:如果是熟透的榴莲,直接戴上一次性手套来取核和肉就好了。
12
、淡奶油打至全发。
13
、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油。
14
、放上一块榴莲肉(如果喜欢奶油口味的,可以再加一层打发的淡奶油)。
15
、把一边折起来。
16
、再把另一边也折起来,完全把馅包在里面。
17
、包成方型就可以了。





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