敏之......间

最近比较少作品。。懒>< 昨天因为工作上的烦事，下班回到家就马上进厨房发泄一下。哈！ 来个咸蛋奶黄包吧！食谱来自Coco Kong老师。 材料： ａ．既融酵母1茶匙半 　　清水        150ml 　　(使用前混合均匀） ｂ．包粉　　２４０克，麦皮　２０克 　　（以上是原食谱的材料，因为家里没有麦皮，我加多３０克包粉） 　　糖粉　　３０克 　　白油　　２０克 馅料： ｃ．　鸡蛋　２粒（打散），幼糖　８０克 　　　牛奶　１２０ｍｌ，澄面粉　４０克 　　　蛋黄粉　１５克，　奶粉　　１５克 　　　牛油（室内软化）５０克 ｄ．　咸蛋黄　４粒（蒸熟，压烂）　 做法： １。馅料　：将Ｃ料放入小锅边搅边煮至浓稠（小火），待凉加入Ｄ料拌匀，分成每份２０　　克。 ２。皮料　：将Ｂ料放入大碗加入Ａ料拌匀，倒在桌上用手搓２分钟成光滑面团，放在大碗 　　内用布盖好发酵３０分钟，分成每份２２克。 ３。造型　：将２搓圆压扁，边缘稍微比中间部分薄，包入馅料１封口向下，排在纸上，重　　复至完，盖着待发３０分钟。 ４。锅内煮好滚水，排好架子及铺块白布，排入３盖好，以中火蒸５分钟或熟即可。                                                                                                                              

食谱取之： Qi Qi in the house 皮料： 500克 包粉（筛过） 1/2 tsp 盐 1/2tbsp 酵母 100克幼糖 240ml 水 3tbsp 白油 1tbsp 双倍发粉 馅料： 50克面粉，80克牛油，500ml牛奶+3t bsp custard powder 搅匀，85克 糖（喜欢甜可以加），4tbsp 罐装奶油粟米。 做法：热溶牛油，加入 面粉搅拌均匀，慢慢倒入鲜奶和cu stard powder的混合物，搅拌至光滑，加入糖，奶油粟米拌 匀，离火待冷。 做法： 将所有材料（除了双倍发粉）搓揉成光滑，可拉成薄膜的面团。 用湿布盖着，发酵至两倍大。 将发酵好的面团，筛下双倍发粉，再揉至光滑 用布盖好15分钟。 面团一个人喜好分一粒粒，搓圆，按扁，包入馅料。 最后发酵15分钟，大火蒸8分钟即可。

最近迷上包~~今年扫墓想做些包子去孝敬外公外婆。。。好吧！一口气做了30粒 - 莲蓉馅和豆沙馅的。。 食谱这里

哈哈！最近包来疯！面包机和烘炉都被打入冷宫料 ~ ~ 女人都是善变的。。。haiz ~ ~ 面小姐和烘先生，你们就好好待在冷宫里休息休息吧。。 等小女我厌倦了包夫人再回来到你们身边。。好啦！今天做了两种包 - 斑兰莲蓉包和豆沙牛奶包。。奈何豆沙牛奶包的成品出来口感不大满意，所以就不上食谱了。。等我闭关研究研究再上食谱呗！ 先来这个莲蓉包 ： 材料：（皮料） A. 即溶酵母      1茶匙      清水            60毫升 *两者混合均匀 B. 包粉               80克 C. 包粉             180克      糖粉               35克      清水               70毫升      白油               20克      斑兰香料       少许 馅料： 现成莲蓉馅（斑兰味道）240克 做法： 1. 馅料：将馅料分成每份20克，搓圆。 2. 皮料：将A 和B 拌匀，用布盖着发酵20分钟。 3. 将C 放入大碗加入2 拌匀，倒在桌面用手搓2分钟或至光滑面团，用布盖着发酵20分钟。 4. 造型 ：将3的面团滚圆后压扁，中间部分稍微厚一些，包入一份1，边缘折起收口向下，排     在纸上，盖着发酵30分钟。（我放在烘炉里面） 5. 锅里煮好滚水，用白布盖在架子上，排入4后盖好，以小火蒸5分钟即可。 *温馨提示：蒸好后，如果是用普通煮菜的锅盖（半圆形的），开盖的时候要直线向上开，不   打斜的开，不然...