牛油砂糖面包
懒洋洋的阴雨天。。待在家，听听歌，看看书。。挺写意的星期天~~ 今天懒懒的，就做个简单的面包作为明天的早餐吧-----牛油砂糖面包。记忆中小时候印度伯伯的丁丁车都会有售卖的，还有葡萄干的呢。。。唉~反转2个冰厨都找不到葡萄干 :( 下次才放吧。。开工咯！ 食谱参考 Jane's Corner 材料： 250克 高粉 4 克 酵母 35 克 细糖 2 克 盐 1 粒 蛋 110克 牛奶 30 克 粟米油 全蛋液（扫面） 冰冻（硬）牛油，粗砂糖适量 做法： 1。所有材料加入盆内，揉成面团。揉到面团可以拉薄膜即可。 2。第一次发酵40-45分钟，发至两倍大。 3。发酵好的面团排气，分割50克1份。滚圆，休面10分钟。擀扁（任何形状，随意） 4。排好在烘盘上（间隔留点位置）。第二次发酵40分钟。（注：可放一碗烧水在烘炉里面加速发酵时间） 5。将牛油切颗粒状。把发酵好的面团拿出来，扫上全蛋液。将牛油粒压进面团表面（一粒面包大概3粒够了， 过多的话牛油会融化，流到烘盘上）然后撒上粗砂糖。 6。预热烤箱180度，烤12-15分钟即可。 注：用面包机的的话，将材料依次序（液体，粉，盐糖放两旁，酵母放中间）按打面团程序1.30小时，已经含第一次的发酵时间在里面。然后就可以拿出来，分割需要的分量。 （Tesco面包机）
Comments