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Tuesday, March 20

Mixed Vege Sausage Bun 杂菜香肠面包

自从有了面包机,变得很懒惰做手工面包。。。因为我用手搓面团的功夫很少成功 。。呵呵!不行!今天要运动一下我的双手。。翻啊翻食谱~~咦。。这食谱不错哦!材料刚好都有,最重要的是 ~~不用搓面团搓太久!哈哈哈!来吧!开工咯 ^^

材料 A

230g      高筋面粉
5g          即溶酵母
170g      水
1/8茶匙 面包改良剂 (我没放)

材料B

20g        全蛋液 (剩的留下来搽表面)
60g        幼糖
1/4茶匙 盐
25g        冷水
2.5g       即溶酵母


材料C

30g        牛油
100g      高筋面粉


馅料:

6条       香肠
150g     杂菜粒
30g       洋葱碎
50g       美奶之
半茶匙 胡椒粉
注:除了香肠,其他材料混匀


做法:


1. 混合材料A,休息1 到1 1/2小时。
2. 把B加入A , 搓至均匀面团,加入C,再搓至光滑面团。休息15分钟。
3.分成每个60g,搓圆,休息10分钟。
4.搓成长条,放香肠在中间,收卷好。
5. 分切5个小段(不断)。
6. 排成梅花形。待发酵到两倍大。喷些水,放馅料在中间。
7.表面涂上刚才剩的蛋液,180度烘10-15分钟。(金黄色就可以了)

造型做法参考 (我是从网上抓来的 ~ http://www.meishij.net/chufang/diy/gaodianxiaochi/180182.html ,大家也可以参考这个食谱)




出炉咯 ~ 
忘记搽蛋液 ~ ><



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