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Monday, March 26

斑兰莲蓉包 Pandan Lotus Bean Paste Paus

哈哈!最近包来疯!面包机和烘炉都被打入冷宫料 ~ ~ 女人都是善变的。。。haiz ~ ~ 面小姐和烘先生,你们就好好待在冷宫里休息休息吧。。 等小女我厌倦了包夫人再回来到你们身边。。好啦!今天做了两种包 - 斑兰莲蓉包和豆沙牛奶包。。奈何豆沙牛奶包的成品出来口感不大满意,所以就不上食谱了。。等我闭关研究研究再上食谱呗! 先来这个莲蓉包 :

材料:(皮料)

A. 即溶酵母      1茶匙
     清水            60毫升
*两者混合均匀

B. 包粉               80克
C. 包粉             180克
     糖粉               35克
     清水               70毫升
     白油               20克
     斑兰香料       少许

馅料:

现成莲蓉馅(斑兰味道)240克

做法:

1. 馅料:将馅料分成每份20克,搓圆。
2. 皮料:将A 和B 拌匀,用布盖着发酵20分钟。
3. 将C 放入大碗加入2 拌匀,倒在桌面用手搓2分钟或至光滑面团,用布盖着发酵20分钟。
4. 造型 :将3的面团滚圆后压扁,中间部分稍微厚一些,包入一份1,边缘折起收口向下,排
    在纸上,盖着发酵30分钟。(我放在烘炉里面)
5. 锅里煮好滚水,用白布盖在架子上,排入4后盖好,以小火蒸5分钟即可。

*温馨提示:蒸好后,如果是用普通煮菜的锅盖(半圆形的),开盖的时候要直线向上开,不
  打斜的开,不然会有水滴在包子上。
   以上包皮可以换不同的馅料,如kaya, 豆蓉,豆沙, 卡士达浆这类的  ^^



这个换了斑兰豆蓉馅 






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