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Saturday, June 2

Corn Custard Paus 玉米包

食谱取之:Qi Qi in the house


皮料:

500克 包粉(筛过)
1/2 tsp 盐
1/2tbsp 酵母
100克幼糖
240ml 水
3tbsp 白油
1tbsp 双倍发粉

馅料:

50克面粉,80克牛油,500ml牛奶+3tbsp custard powder 搅匀,85克 糖(喜欢甜可以加),4tbsp 罐装奶油粟米。


做法:热溶牛油,加入面粉搅拌均匀,慢慢倒入鲜奶和custard powder的混合物,搅拌至光滑,加入糖,奶油粟米拌匀,离火待冷。

做法:
将所有材料(除了双倍发粉)搓揉成光滑,可拉成薄膜的面团。
用湿布盖着,发酵至两倍大。
将发酵好的面团,筛下双倍发粉,再揉至光滑
用布盖好15分钟。
面团一个人喜好分一粒粒,搓圆,按扁,包入馅料。
最后发酵15分钟,大火蒸8分钟即可。


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