莲蓉咸蛋酥 Lotus Paste Puff Pastry

生病了2个星期，都没什么作品。今天心血来潮，做了这个咸蛋酥。话说这个糕点是我的最爱。。不过被严禁多吃，因为胆固醇蛮高的。。呵呵！所以这一次做了10粒，我只可以吃2粒:(   来！话不多说，先上食谱：


准备馅料800克。（红豆馅，芋头馅，莲蓉馅等等自己喜欢的都可以）
20粒熟咸蛋黄。用烘炉以150度，上下火烘烤10分钟就可以。

酥皮做法
酥皮需要两种面团：水皮和油皮（下面有我从食谱扫描出来的制作图片）


水皮材料：
普通面粉 300克
幼糖           45克
菜油（Margerine)  80克
清水          140毫升

做法：

将所有水皮材料搅拌成团，休息10分钟，分成10份，每份55克，搓圆 。

油皮材料：
普通面粉    200克
白油 （shortening) 140克

油皮做法：
将材料搅拌均匀，分成10份，每份34克，搓圆。

1。将水皮压扁，把油皮裹入水皮里面，搓圆，重复做完10份。在用擀面棍，把面团擀成长条形，卷起像瑞士卷。重复做完10份。
2。再用擀面棍把卷好的面团擀扁，再次卷起，重复做完10份。休息10分钟.
3。将馅料分成每份40克，压平裹咸蛋黄，搓圆。
4。将已经擀了两次的面团从中间切开，分成两个。切口向上，然后擀平，中间包馅，捏紧收口。重复做完，一共20粒。封口向下，排在烤盘上。
5。预热烘炉，190度烘20分钟。（每个烤箱不同，可以观察颜色和起酥程度来判断）

小提示：

如果不要做那么多，就减半所有的材料，做10粒。
如果想要看起来又一层层的颜色，可以在水皮那边加一点色素。那成品出来就会有颜色，很漂亮^^

成品^^
                                                               这是斑斓口味的

                                                               

                                                       上面这两款是2011年做的