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Sunday, October 14

牛油砂糖面包

懒洋洋的阴雨天。。待在家,听听歌,看看书。。挺写意的星期天~~ 今天懒懒的,就做个简单的面包作为明天的早餐吧-----牛油砂糖面包。记忆中小时候印度伯伯的丁丁车都会有售卖的,还有葡萄干的呢。。。唉~反转2个冰厨都找不到葡萄干 :(   下次才放吧。。开工咯!

食谱参考Jane's Corner

材料:
250克 高粉
4    克 酵母
35  克 细糖
2    克 盐
1    粒 蛋
110克 牛奶
30  克 粟米油

全蛋液(扫面)

冰冻(硬)牛油,粗砂糖适量

做法:

1。所有材料加入盆内,揉成面团。揉到面团可以拉薄膜即可。
2。第一次发酵40-45分钟,发至两倍大。
3。发酵好的面团排气,分割50克1份。滚圆,休面10分钟。擀扁(任何形状,随意)
4。排好在烘盘上(间隔留点位置)。第二次发酵40分钟。(注:可放一碗烧水在烘炉里面加速发酵时间)
5。将牛油切颗粒状。把发酵好的面团拿出来,扫上全蛋液。将牛油粒压进面团表面(一粒面包大概3粒够了, 过多的话牛油会融化,流到烘盘上)然后撒上粗砂糖。
6。预热烤箱180度,烤12-15分钟即可。

注:用面包机的的话,将材料依次序(液体,粉,盐糖放两旁,酵母放中间)按打面团程序1.30小时,已经含第一次的发酵时间在里面。然后就可以拿出来,分割需要的分量。 (Tesco面包机)






2 comments:

Oriol said...

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