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Wednesday, February 1

芦柑戚风 - Mandarin Orange Flavor Chiffon

大家恭喜发财呀!今天年初10, 我第一天开始上班 (休息整14天料,爽!)不过后遗症就是 ~ 眼睡 + 忙! 哎呀 ~ 没关系啦, 一年那么一次而已 ...呵呵!算一算,工作3天又休息4天咯!哈哈!好啦, 昨晚做了这个7风, 做今天的早餐....本来说做个橙味的吧, 记忆中冰厨里应该还有鲜橙汁, 当一切准备就绪, 到冰厨拿主角 - 橙汁的时候....what????没有了?!气死! 谁?谁?喝完了没有告诉我进货?岂有此理! 算了,真凶还是等我得空慢慢收集证据才来提控!哼!突然眼睛一瞄, 咦...芦柑? 有半箱那么多....芦柑..橙...芦柑....橙.....算了!就用橙的同母异父的兄弟 - 芦柑,来做吧...味道应该也差不了多少卦 ~~ 嘿嘿!酱都给我想到,有厉害一下下..(不要脸ing ~)

50分钟后, ‘丁’ ~~ 烘炉叫我了, 战战兢兢的把7风拿出来...哇 ! 味道很清香哦...呵呵! 马上倒扣.....15分钟后, 脱模,马上拍个沙龙照, 然后切一片试味道! 嗯 ~~ 不错!不错!好吃啦!最后的最后, 只剩下一片做今天上班的早餐 = =''

好啦!好啦!食谱来咯 ~

材料:

1. 4粒蛋黄
   60克幼糖
   少许盐

2. 85ml 玉米油 (corn oil)
    115ml 芦柑汁
    少许芦柑皮 (注意白色的部分不要哦,不然成品会苦,不过芦柑皮我没放,懒惰咯,哈  哈)

3. 150克自发面粉(筛过)

4. 4粒蛋白
    60克幼糖

做法:

a.  材料1 搅拌均匀,直到幼糖融化, 加入材料2,搅拌均匀,加入材料3.
b. 在另外一个干净的大碗,用搅拌机将材料4 打发.
c. 将1/3打发好的蛋白加入面粉团中,慢慢搅拌(用手轻轻的搅拌噢),均匀后将面团倒入剩下的蛋白中,也是慢慢搅拌噢!一直到均匀
d. 将面团轻轻倒入6寸7风模具中, 以150度,烤40分钟. 之后拿出来倒扣,待冷后脱模,搞定!





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