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Sunday, February 12

Pandan Kek Lapis

这几天跟老爷闹别扭(他闹我!)我自己也摸不着头脑?!今天下午也是 @@ 还好我的EQ还是比他高!哈哈!还是不要放在心里,毕竟还有很长的路要一起走~~嗯。。想了一下,不如做个他最喜欢而我不给他时常吃的蛋糕 ~ 千层蛋糕(印尼)。。因为这个蛋糕胆固醇含量超标!鸡蛋都超过10粒!还是蛋黄!你们说我怎么可能给他吃??毕竟人上了年纪还是要照顾一下嘛。。。你们说对不对?算了啦!这一次就做给他吃,给他爽一下,不要再跟我闹别扭。。结果。。嘿嘿!我成功咯!他吃到还蛮爽的,还问我做莫做那么少。。。哈哈!

这个食谱呢是之前我在BW里抄下来的,很感谢那边的姐妹们毫不吝啬的分享。我做的是食谱的一半分量。

材料:

蛋黄糊:
 450克牛油
180克幼糖
21粒蛋黄
4大匙练奶
270克底粉
4大匙发粉
2大匙千层糕香料(原食谱没放,我自己鸡婆加的。味道出来很香!)
4大匙椰酱粉(可以用浓缩椰酱)
2小匙斑兰香精
(所有的粉类要先筛过哦!)

蛋白霜材料:
10粒蛋白
140克幼糖
半小匙塔塔粉

做法:

将牛油,练奶,180克幼糖打发,加入蛋黄(要一粒1粒的加,先搅匀1粒再加第2粒)
之后将所有的粉类加入,用橡皮刮刀搅拌均匀。

另一个盘将蛋白加入塔塔粉打出 粗泡,分3次加入幼糖,打至干性发泡。

将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊里,每一次都是用橡皮刮刀轻轻的搅拌均匀。

把面粉平均分两份,一份加入斑兰香精,另外一份保留原味。

烤箱先预热180度上火大约15分钟, 倒入90克的原味面糊(呵呵!我没有称,都是agak-agak的),烤大概5 - 7分钟(这可是要视个人的烤箱而定哦!最好是先坐在烤箱前面留意一下表面的颜色。如果是金黄色的话,就代表好了。 这样慢慢的来揣摩温度和时间)之后再到倒入pandan面糊,也是烤大概5-7分钟,如此类推。到最后一层,烤4分钟,再换上下火烤15分钟。

最后就大功告成啦!





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