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Saturday, August 25

Potato Bun 马铃薯面包

话说这个面包每次去超市都会买回来吃的。。上一年自己做过之后就没再做了。。前几天心血来潮就动手做了。(刚好最近超市的马铃薯卖到很便宜,自己也买了不少的说。。呵呵)

材料:

130克马铃薯泥(150-160克的马铃薯蒸熟,压烂)
300克高筋面粉
50克 幼糖
2克盐
4克面包改良剂
7克酵母
50克牛油
80克牛奶
鸡蛋一粒

做法:

我是用面包机打面团的程序,共1小时半,好了之后已经发酵至2倍大。
(没有面包机可以用大型搅拌机或用手将全部材料搓至光滑。湿布盖好搁置发酵30至40分钟到两倍大)

发酵完毕,分割面团50克一粒,松弛10分钟。

将面团搓圆,排入涂上牛油的模具。以湿布盖好,待第二轮发酵 ,30分钟至40分钟到两倍大。

发酵完毕,涂上蛋液,拥挤花袋挤出上层的材料。

预热烤箱,180度20分钟或至熟。(温度和时间视烤箱而定)





上层材料:

60克牛奶
7克幼糖
7克蛋黄粉

做法:3种材料放入锅子里,小火边煮边搅至浓稠即可。







1 comment:

euvylaw said...

好松软哦~~~