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Wednesday, November 9

红豆沙煎堆 Deep-fried Glutinous Rice Balls with Red Bean Paste

皮料:
100克番薯泥
300克糯米粉(筛过)
1小匙苏打粉(筛过)
150克幼糖
100 - 120ml滚水


馅料:
400 - 500克红豆馅(有些人喜欢多的就准备500克)


其他:
150克芝麻
适量炸油


做法:
皮料 ~ 将全部材料搓揉均匀成一团软,分成40份(大小依自己的喜好)
馅料 ~ 将红豆馅搓圆,分40份(大小依自己的喜好,不过稍微比皮料小一点)
用一份皮料包上红豆馅。搓成圆球,先沾上水再沾上芝麻
烧热炸油,以中小火炸至金黄色,捞起,享用!


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