印尼千层蛋糕 Kuih Lapis

这个食谱是用9寸 x 9寸的方形烤模，因为第一次做，我用一半的分量，长方形的烤模。

材料：
蛋黄  20粒
蛋白  10粒
细糖  300克
牛油  500克
盐      少许
底粉  120克
练奶   4汤匙
千层蛋糕香料/肉桂粉  1茶匙
XO酒（任何的BRANDY) / BAILEYS酒 2大匙

做法：
1.蛋黄加一半的糖打至浓稠，大约10-15分钟。
2.牛油和盐打至变奶白色，再加入练奶和酒，拌匀。
3.1加入2拌匀，再加入底粉和肉桂粉，拌匀。
4.蛋白加入另一半的糖打至硬，拌入3里面。面糊就好了。

烤炉预热，烤模底层放一层烘培纸，刷上牛油，放第一层的面糊，上下火180度，烤大约5-10分钟。
然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕表面，再放一层面糊，用上火烤180度，5-8分钟。（温度和时间因各烤炉的不同，以蛋糕表面稍微上色就可以了）还没用到的面糊先放在冰厨，防止牛油出油.
最后一层用上下火180度烤至上色，出炉后倒扣放凉。大功告成！

第2次再做